五花肉经过煸炒和炖煮，又香又软，白肉🂊的地方吃起来甚至有点软弹🔬🃫🚫。
小酥肉经过炖煮🜱🅸外面的面皮也失去了外表的焦脆，变得软糯了起来。
李晋🜆没想到时隔几年之后再次吃到的烩菜，竟然丝毫不逊于前几年爸爸专门找的厨子🎣用大锅做出来的，甚至隐隐还有一种比他前几年吃的🐈♣味道更好地感觉。
李晋惊讶倒不是因为觉得自己上次吃过的就是最好吃的，只不过是没想到竟然真的有人能用小锅做出不输于大锅菜的烩菜，而且这个掌勺的厨师看着还是个比自己大不了几岁的小🝴🏛姑娘。
不对，不是看起来，就是个🈕♵🌳比自己大不了几岁的🄔☶小🕠🖒姑娘。
如果🜆他的想法让元巧🕨🌊♂知道，元巧肯定会佩服他的舌头。
大锅菜确实好吃，也地道。
但🙨🌽🄣是也确实难做，首先就是要有足够的场地，有足够多的客🆡👃🆋人。
同时因为味🂅🌚道很难把握，所以也😙🁶鲜少有人能做得🄔☶好。
有的厨师小炒做的💠📍🙣很好吃，但他不一定就能做好大锅菜。
一大锅菜，多一勺水，少一勺水，多一勺盐，少一勺盐，虽说菜很多，看着似乎没什么不同，但也只是似🜖🂍乎。
每一🜆点的不同，层层叠加，最后积聚起来，👦🗦差别是巨大的。
更何况，小锅菜基💠📍🙣本随时都有机会练习，无👦🗦论谁都可以做。
但是大锅菜却不是谁都有机会做的。
首先要考虑的就是做出来的一大😙🁶锅菜给谁吃。
虽说现在经济发展了，大家都能吃饱饭了，但是浪费🜱🅿🌗还🁦🞺是绝对不允许存在的。
也因此，会做大锅菜的厨子比⛇😐🀢会做小炒的厨子更难得。
但🙨🌽🄣同时小锅菜虽然好做，但是要用小锅做🂊出来在省内以大锅菜闻名的🔬🃫🚫烩菜也不是件容易的事儿。
先不说其他的，食客都会更加挑剔。
因为大多数食客显然🕨🌊♂都是更加认同烩菜用大锅做更好吃的。
用小锅做烩菜，在💠📍🙣刚开始⚊🏱🝻的时候，不说味道，在心理上就落了一筹。