煮好的鲍鱼沥水后稍稍☶🝋晾一会儿，让后在已经变软了鲍鱼背部进行十字花改刀🏜，之后间隔统一的置于平盘之中，然后放到蒸笼中蒸制。
蒸制的过程是先把水大火烧开，然后改中火慢蒸🃇🕬🌬，这时可以制作蒜蓉。
新鲜的蒜瓣去♄🅳头剁碎备用，再准备葱碎和姜末，炒菜的铁锅下底油，慢火把油煮制五成熟，起锅在灶台🐙⛹边，让铁锅缓慢受热。
这里一定记得最好不要用菜油这样的植物性食用油，因为植物油总有自身的味道，会影响到最后品尝鲍鱼的味道，🕨所以选用熟猪油为佳，熟猪油虽然有腥腻味，但用来做油蒜蓉，正好♡可以掩盖了它本身的味道，必须得说熟猪油是最🏠🝇能保护干发海鲜的味道的食用油。
在锅中加入少量八角大料和花椒香叶等🏮🝟🌙提味的香料，让温🕰🍑油🌇把香料的味道炸出一些来，不用太大，以不至于味道太重而刺鼻就可以。
捞出这些香味料，然后把铁锅重新上灶，下葱姜碎末大火爆炒一下，🐰🃤待葱碎变色，便把葱姜岁末捞出，最后把剁好的蒜末放到锅中加少许盐翻炒一下，只需要把蒜香味道炒出来即可，不可炒煳。
炒好的蒜蓉倒入大碗中，再加入少量从随和蒜末即可，杨怀仁觉得家里人还都🏜比较喜欢吃辣，便🐨又加入了少量的青辣椒碎末，最后淋一两勺麻油，搅拌均匀即可。
鲍鱼慢火蒸制二十分钟即可出锅，这时把还很🞮🗝🜪热的油蒜蓉浇在每一个鲍鱼身上，整个🜡🃮🛍厨房立即香味扑鼻，一🔞🁱道蒜蓉蒸鲍鱼也算正是完成了。
这一次杨怀仁制作的鲍鱼数量比较多，自家人肯定连四分之一也吃不了，想起兄弟们也才刚刚回家，大多应该在吃饭，便吩咐仆子带了食盒，给兄弟🛟们都送去一☐些品尝。
这边佳肴上桌，二丫头闻见香味便高兴的拍着巴掌跳了起来，她笑眯眯地冲着哥哥眨了眨眼睛，“🏎😺🆛还🃓🗘🛷算你没忘了我这个妹♻妹！”