关鹤谣构思的第一品新菜😀♻🍨是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬⛝🜭月尝鲜的。
掬月兢兢业业🐘⛭地扒了🚌一斤蒜🗯🟈，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密🈖在于对蒜蓉烹🕒🉇制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，⛜🛑倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，🂻此♀为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和🚏💙糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“💨🔙生蒜”🉣。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，⛝🜭缺一不可，相辅📇😳🅙相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一些青红🜐🁕辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有🛋🚲了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，流🃔着口水把米缆垫在大碗底。
米🛋🚲缆便是现世的米粉，宋人甚爱之，赞其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又♀在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上🔼🅽🌀锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正🅴正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和💨🔙银鱼的鲜，碗底是一🏡🛫🟕点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着两人，“这🜐🁕卖得出💨🔙去吧？”
掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤🅴汁，“小娘子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，🞂你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿🞠🕢一份回来给你吃。”
这几天是生死一⛜🛑战🈖，没有用来周转的闲钱，只能一手进，一🂻手出。
好在关鹤谣既有细琢细磨的巧劲儿，也有着敢想敢干的猛劲儿，♢更对自己手艺足够自信。