胖大厨咽了一下口水，叨叨起鱼肉鲜嫩的方法，“鱼肉想嫩，必须在腌制阶段抓出黏度来。再加蛋清，吃🐛🀧⚴到嘴里爽滑。我看你做得很不错。”
“咦，你现在加的是什么？”他站起身问。
沈萝往😨鱼肉里倒了一点淀粉🚓💹，“上浆腌制，📽☫锁住水分，也可以增加滑度。”
“我从书中看到的🁗🅹：堇、🁠荁、枌、榆，免、薧、⚖👕滫、瀡以滑之，我用的是堇粉。”
“书中😨？”胖大厨一听到书，眼睛瞪得比鱼眼还突，“书里还教这些？”
“书中教的东西可多啦。”
说话间，鱼汤已经熬得差不多了。
揭开锅盖😕，热🈙⚘👩气扑面而来，而香味也比之前更加浓重，咕噜咕噜的热汤似是在🝣叫嚣着要出去。
沈萝找了个白瓷青纹大盆出来，将酸菜等⛥🜞料先盛上去，剩🈁下汤。
胖大厨很有吃货的眼力见儿，忙把灶膛里的火扑小一点，“终于滑鱼片了！🅣🈔♫”
沈萝动作干净利落，干净莹白的手指不惧热气，把🛞🝢上了浆的鱼片滑到汤中。鱼片如活着的小鱼儿似的🁊🄅🞙，在汤里翻滚，从舒展变得蜷缩，这🂊🍊一步，叫浸熟。
沈萝一直仔细🈙⚘👩注意时机，鱼白一瞬🏐🙏一把子捞起🔽，放入盆中，再淋上浓郁的鱼汤。
然而，到😕这一步还没完，酸菜鱼片的味儿很香，但还不够🈁。
在盆中央撒上蒜和葱，足足的，都堆尖了，热油一浇，“刺啦刺啦”，空气中顿时多了一股钻人的🁦🇾🞈葱蒜香味。
不过，还是没到最后一步。
沈萝走到存放干物的柜子前，打开一个小罐，辛辣味扑鼻而来，拿了两个红色的干辣椒出来，想💺🖷了想，忍着心疼，又拿了一个，总共三个。
胖大🅓🆌厨跟尾虫似的黏在🆋沈萝身🏵🞟🕖后，好奇问：“这是什么？”
“🝓📅这是辣椒，我在后山上发现的，味道可⛥🜞好了。”这是沈萝想好的说法。
她指了指灶台旁的木🎤📃架子，“我还试着种了一些呢。”只不过现在只能看到绿油油的秧苗。
简单冲洗😕干辣椒，切成小段，放在大勺里，热油直接淋到勺子上，这是第二次“刺啦”。
“出味儿了！🈙⚘👩”胖大🎤📃厨揉揉鼻子，以前还真没闻过这个味儿，虽然一开始有点冲，但有种越闻越上-瘾的感觉。