鱼和白🜔菜都需😯🄹要最后上桌前再烹制，鱼冷了不仅不鲜而且会腥🁪🈢⛪，白菜用的汤还没够火候。
今🎍🏷🞬晚将会有十几🌗⚶🕼人吃饭，秦幼岚一人做肯定来不及。
“李妈，之前我在厨房做过的蒜🞖🔈⚕香炸排骨和麻婆豆腐你应当会了吧？”🗑🚺
“回小姐，奴婢应当是学会了的。”
“那好，这两道菜👇教给你了！哦，记得别忘了去往井水里冰镇一个西瓜，这两道菜做好后西瓜冰也交由你做。”
“是。”
凉菜可以先备上，👇一道辣的拍黄瓜，一道不辣🜒🁤的凉拌红苋菜。
嫩黄瓜去头去尾，放在砧板上用菜刀拍碎，拍过的黄瓜比整齐切好的更容易入味，加入葱🎜👹姜蒜小辣椒末、些许香油、醋、白糖、盐、酱油、还有秦幼岚的秘制辣椒油，撒上熟芝麻和花生，淋上热油，拌匀放在一旁。
凉拌红苋菜就更简单了，开水下锅焯一分钟，不要太久，太久了红苋菜软趴趴就一点都不好吃了，📽☮🂵焯水过程中就可以加盐了，起锅后沥干水分，加蒜末与香油即可。
高汤已经炖的差🌗⚶🕼不👇多了，火腿的咸味已经足够，炖汤不需要加任何调🄐☑料。
此时的汤汁味道已经很鲜美了，但开水白菜讲究的是清透如白水的🔎高汤，处理汤汁可是关键。
鸡胸肉与猪肉一齐剁成肉茸，不是饺子陷那种散烂程度。将一部分肉茸加入过滤后的高汤（捞出高汤中的所有食材），用筷子将肉茸顺着一个♁🅟方向一直不停地搅动👱，⚴🕤汤汁中的杂质会逐渐吸附在肉茸上，用纱布捞出肉茸。
如此反复数次，高汤便会变得清透，⚫这一步叫做澄汤。
只取白菜中最嫩的中心部位，切成花的形状后在😯沸水中煮一分钟，放入盅中，用高汤冲淋，立即盖上盖子。
开水白菜秦幼岚是👇按照人数做的，一人🍾一盅，一盅一颗。
越国还没有出现🌗⚶🕼淀粉，秦幼岚只能用面粉替代，腌制过后的桂鱼裹上面粉，放入热油中炸，这一步不要忘了摆盘用的鱼头，鱼身变得金黄就可以捞出来了。
锅中只留少许油，加入白醋🕵和白糖，待融化后加入适📚量水，烧开后淋在桂鱼上面，可惜没有蕃茄酱，不然会更加正宗。
膳厅👝里的人已经就座，秦幼岚的🞖🔈⚕菜也陆续上桌。
秦幼👝岚烹🖦🔹制的加上厨🎷🕭🌸房一同准备的，大大小小十八道菜。
众人都注意到了单独在面前的🄫🀣小盅，只是温昀🜒🁤寒未动筷子没人敢动。
温昀寒揭开了盅的盖子，看到里面的白水煮白菜，忍俊不禁道：“朕说朕👌喜欢清淡，秦姑娘真够实诚。”