关鹤谣构思的第一品新菜👂🅿是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的🌨🁣🇪。
掬👬🌀月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于对蒜蓉烹制的🞫细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小🞫火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”。
随后倒入🏛第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将😉⛍🙅最🏛后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的🛑美味，缺一⛭🝬🎍不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金🏝🛄黄，若是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲💐🐽🅑人曾说过：“蒜蓉蒸一切🄾🃌🖖。”
这位哲人现在🁒🅒正在满室蒜蓉香气中，流着口水把米🆇🍠缆垫在大碗底。🛑
米缆便是现世🁒🅒的米粉，宋人甚爱之，赞其“捲送📂😃⚒银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到💐🐽🅑，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁🙾，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个🉣🉈🅕头小的银鱼，价格低些，却正正📂😃⚒适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食💣📫🝯材本身渗出的汤🌲🃃汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”🁒🅒关鹤谣得意地看着两人，“这卖得出去🕨🌌♏吧？🗪”
掬月吸😉⛍🙅溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘子厨艺出神入化🚇👓🈞。”
关👬🌀鹤谣笑着给他🉣🉈🅕又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来给你吃。”🕧🟉
这几天是生死一战，没有用来周转的闲钱🞩，只能一手进，一手出。
好在关鹤谣🁿🚼既有细琢细磨的巧劲儿，也有着敢想敢干的🕸🎖猛劲儿，更对自己手艺足够自信。