庄臣笑而不语，夏龙忍不住道：“放心，老板是美食家，就喜欢到处吃🔫🃥🙸。”
下车，菲菲鼓起勇气，赶紧挽住庄臣的手，装修挺精致，到处是素雅插花、金属吊灯、精致餐具。
楼梯盘旋上二楼，简约的墙壁、窗帘和桌布，配上原木色家具和皮质座椅🌙⛉😦，既摩登又复古。
找大包间，服务员拿来菜单。随便扫一眼，果然⛋😺不便宜，最便宜也要三百多，随手点完所有特色，亲眼看看到底神奇在哪里？
很快厨师拿在套仪器过来，吸管、量杯、红外线温度计🖰🖑，甚至注射器🕮🍀🄽和火焰枪。
“第一道菜是分子料理技术的重要工艺手段之一，液氮的🁀🂫👮应用，利用液氮极低的温度对食物进行急速速冻。”
厨师展示☌♩完设备，笑道：“我们通常用于制作冰激凌，或将水果、蔬菜浸入液氮几秒钟，香气便更容易释放出来，吃的时候稍微解冻，表面就🍒🙫会十分生脆。”
先拿出一个气球，充满水，用零下196度的液态氮气急冻，然后用锤子轻轻⛼☌♤敲破。放进去一些蔬菜沙拉和玫瑰花。
夹起一片，⚄口感清脆爽口，周围冒着淡淡白眼，真🄏☋有点仙气十足的感觉。
“请客人带上防护镜，马上要用激光枪处理三文⛋😺鱼，💅🏚🚭过程有点刺眼！”
厨师让庄臣带上特色防护镜，拿🚕📑🚍出三维激光枪，开始烤三文鱼🄠⚡。😂⚍经过处理后的三文鱼，外焦里嫩，入口即化，别有一番风味。
第三道菜厨师又☔⚬拿出液态氮，开🚕📑🚍始制作冰激凌，展示道：“这是云母巧克力，利用虹吸瓶处理食材，它不仅可以处理冷的液体，也可以处理热的液体。”
“根据不同胶质和胶质多少，可以做成慕斯一样比较结实🁀🂫👮的口感，或者象奶油一样比较轻盈的口感，最大程度地保留原料的香味。”
零下200度液态氮做出来的冰淇淋，浮在水面上滚来滚🁀🂫👮去，发出刺🕮🍀🄽啦刺啦的声音，浓烈的白烟不断冒出。
入口的时候绝对比刚出锅的炸物更刺激，不能舔、🄏☋不能咬，只能用牙先叼着吐白烟，活像个仙人，享受舌尖腾云驾雾的感觉。
“这个巧克力好好吃💰！”🁑🅆女孩忍不住兴奋着，偷偷拿出手机拍照，难得有机会来🃨这么高级饭店，回去朋友圈刷刷脸。
庄臣盯着厨师一举一动，十分新奇，这一道是水果鱼💅🏚🚭子酱，就是把加入浓厚橙汁的卵磷脂，慢慢滴入溶解钙盐成分的溶液里凝结而成。
其实和鱼子酱没有半点关系，却因为钙和软磷脂的作用在果汁外形成🕮🍀🄽一层与鱼子酱外层类似🌫的薄膜，居然让果汁产生和鱼子酱一样的口感与外形。
“烈焰牛☌♩排，本店招牌菜之一。”厨师拿出一大块经过腌制的牛排，直接在半生状态下经过火焰燃烧，炫目，还能瞬间锁住鲜美肉汁。
最后再撒上高浓☔⚬度酒，对牛排进行二🝽🐤🁸次处理，翻转浇上酱汁。庄臣咬一口，不太满意，肉硬，口感不好。
随着加热时间增加，牛肉中的水分急速减少，🜱🅾🌋牛排会变得又老又祡。有经验的厨师会先将牛排表面煎至熟透🈙⚕👏微焦，然后放入烤箱进行烤制。