“嗯...并不是白费功夫。”这有点不好解释，关鹤谣🎇🎽沉吟片刻，“乳牛先冻再化，就会把其中的一部分水分离出来。大致就是...牛乳更纯了，更香浓了。”
“是是是！”王大毛突然自爆式捧哏，“确实更香了，我就没喝过这么香的牛乳，我喝了一🌄大——”
气得陈默跳起来给了他后脑一巴掌。
众人都跟着笑，关鹤谣也笑着又解释了几句，她着实不知自🂎己讲没🖖讲明白。
其实这只是一种🗉🙴🎧最简单的物理冷萃方法—🗎—“冰博克”法。
由于牛奶中各种物😱🅏🅢质的熔点不⛵🞲😇同，所以牛奶融化时⛴，各种物质融化的顺序也不同，水分是最后才会融化的。
因此只要将牛奶放到冰鉴中，保🁖🅶证其以一种缓慢的速度融化，🍽🍥乳糖和蛋白质之类的精🌿🄳华就会先融化出来。
牛奶这样处理过后，基本只有⛵🞲😇原来一半多，最后会剩下一大块冰渣。
为了弥补暂时没有奶油这一短板，关鹤谣这才想办⛴法让牛奶更浓醇一些🃯🛏。🙍🅳
最主要的椰奶已经备好，接下来就万事容易，关鹤谣系好襻膊开始授课，“今日两道小点做出来🌥🁊都是顶好看🕠的。”
她要做的是椰奶小方和椰奶千层糕。
椰奶小🈮方尤其简单，就算没有什么丁吉力片、布丁粉也没有关系，关鹤谣自己淘洗晾晒了绿豆淀粉，用来凝固椰奶正好。
陈默也在🍯一边看着，就见这小娘子把椰奶煮一煮、搅一搅、往深盘里一倒让人送到冰窖，而后便说：“好了，这道椰奶小方就做好了，等着凉了切开即可。”🅓🆈
陈默目瞪口呆，想😱🅏🅢起刚递给关鹤谣的那十两银子浑身肉疼。这也⚭太🖖简单了吧？！
小娘子莫不是江郎才尽了糊弄他？
他四下去看伙计们表情，想找到一个和他同仇敌忾的，万没想到众人神色都极其认真，仔仔细细地看着关鹤谣的🗰每一个动作，哪☌♫怕她现在就是在搅荸荠粉。
点心厨众人当然学得用心。
上一回这小娘子教做的点心卖得极🐱好，掌柜还给他们发🞗🔑⛦了奖钱。
苍天啊，这🛡可是自点心厨成立以来的⛳🞚🔪头一遭啊！
他们虽然懒散惯🗉🙴🎧了，🞭🗘但人活在世，谁不向上争一口气？如果可能，自然也是希望自家点心厨越来越好，赚得钱越来越多，也越来越受掌柜的重视啊！况且他们本就是做厨之人，比陈默看得清楚些，已经了解到关鹤谣一招一式都是真功夫的，端的是干净利落。
一个时辰后，陈默终于吃到椰奶小方的时候，🚾🙂他便决定再也不🍽🍥去怀疑关鹤谣的手艺。