他不由得瞳孔圆睁，目光在慈姑和桌上的盘子之间来回抖动，又是痛苦又是疑惑：“这…，这如何做到🗾♩？”
“你说得没错，传统炒制虾仁，必然要勾芡，为的是缩短烹饪时间。”慈姑拍拍🚬🖚手上并不存在的📏🙵灰，斜斜依靠在桌角，眉目间轻描淡写，“若拜师学艺，师父教徒弟做虾仁，第一招便是教会他勾芡。”
“可是——”慈姑话风一转，凛冽的眼神扫过廖老爷，“却从未🖺想过，那种黏糊糊的勾芡🖥🔪会影响食客的口感。🗰🟐”
她眉目清远，似乎看到当年师父教导自己的情形。而后回过神来，用筷子夹起一个河虾仁举起给大🎚👧家伙看：
“我这虾🕣仁，直接高温入宽油，借由热油的温度迅速升温加热，并不需要勾芡便可快速炒制。🗦”📏🙵
而后再汇入已经炒制好的肉臊与🐦🂂笋丁、香菇丁，不过🔱炒制五下便立刻出锅。甚至调味都是熄火后再调味，借助热锅的余温达到使调料挥发的🎱🔸功效。
要的，便是最大范围保留这虾仁的脆爽。
慈姑放回虾仁，满脸的水波不兴宠辱不惊🜴：“河⚛鲜，讲究的便是个⚵🕴🍳‘鲜’字，若加上生粉、牛乳、蛋清勾芡，遮盖了食物本来的鲜美，又谈何鲜美？”
“何况——”慈姑咬🇮🛸♦着嘴唇，意味深长，“您瞧我这虾仁，是不🖺是因此比寻常技法炒出来的要鲜亮些？”🝤
诸人看过去，🏵果然碟中粉红色的河虾仁在食铺中几盏风灯的映照下亮晶晶发亮，粉红🞐📏🙸的虾仁、微褐的👧香菇、雪白的笋丁，一起汇聚三色，显得色泽明亮，叫人单是看着就觉赏心悦目。
一道普🖧🔿🆖通的路边食🙻🏥🜊摊，汇集了色、香、味三要素⚛，这还有什么说的？
沉默🁆🃠🙈一瞬后💤，人群忽得爆发出此起彼伏的点单声：“老板，给我买一碗这🗳★面！”
“老板，我要两碗，我🙏要买些与我老娘吃！🚤”🎖👄
更多人指责起了廖老爷：“不问青红🞕🔄♯皂白就上门指责，莫不是个眼红别人的👌？”
“说不定是个想赖掉饭钱的。”
你一言我一句，指指点点骂起了廖老爷。
廖老爷站在当地，如发怔🈫了一般，眼珠子瞪得浑圆，嘴巴长得老大，一副不可置信👯🌓⚓的表情。
半响他从动了一下，拿起了筷子，将那碗子料浇虾臊面一口一口🖺扒拉进嘴里
再闭上眼睛细细回味。
果然，
果然，