一起风从无>奇幻玄幻>玄门天道TXT > 31章 、对你莫名的心跳
    安排小凤做省城这边店面的服务督导属实有些冒险,而老谭在用人上最不怕的就是冒险。作为一个集团的执行人,不但需要🕑🈻🃟有高瞻远睹的眼光与格局,还要有胆大心细的冒险精神。当然,前提是有冷静的头脑和敏锐的智慧。

    通过省城店面出现的问题,老🟂🚗📢谭意识到监督的重要性。

    于是他重新梳理了🐥🁺集团的组织架构,在梳🏇🗻理过程中参🌿🄶🁿考那些成功企业的管理模式,和阿巧进行对照,进而进一步完善。

    在这个过程中他发现之前对自己的定位是集团最高管理者,🂯除了老🏕板之外自己说的算,有点一人之下万人之上的架势。

    这定位对不对?

    我们暂且认为他对。

    怎么说呢,在管🐸🄥理和用人以及发展规划上,老谭做的到位,可以用尽心尽🐬力、爱岗敬业来🋱🝋🉢形容。

    他像一个运筹帷幄的将军,把阿巧发展的版🆸🔔⛻图划分成三个区域:东北区、内蒙区(也是华北区)、江南区。

    每个区域设一个总代理,配一🟂🚗📢个区域经理,建一个中🌿🄶🁿央厨房。

    走的是总部与代理商合作共赢共同发展的道路,在保证质量与特色的同时又加快了发展速度,稳步占领市📧🝎场。

    在整体运营中,通过对传统菜品的不断升级和对新菜品的研发,以及对饺子馅的调整和养生酒的营销,整体毛利一🎠💞📁直保持在55%——58%之间,有着叫人眼红的纯利润。

    这也是老谭📹☊对饭店经济运营🛕的过人之处,在这方面🙴很多老餐饮人都佩服。

    在团队建设上,毋庸置疑,阿巧是优秀的。从高管到员工每个人对企业都充满信心,为是阿巧人而骄傲。这也是老谭最骄傲的🂼。

    一家连锁饭店有可持续性发展规🞁👎划,有好的经济运营,有优秀的管理团队和员工队伍,是有潜力和前途的📧🝎。换句话说,这样的企业有发展前景。

    但不可否认,企业在发展的过程中会遇到各种问题,问题的产生预示管理出了毛病,☈♂作为企业最高管理者难辞其咎。

    老谭意识到📹☊监督的重要性,又梳理了组织架构,两个看似没有因果关系的事放在一起,叫他对自己的定位有了新的认识。

    说实话,他觉着问题的根在自己身上。

    阿巧发展到现在,🐥🁺🐥🁺早应该建立监督检查机制,之前过于自信,觉着自己各个区域跑,总到店去,不用单独设🆈监督检查的。

    还有就是每个店的店长、厨师长是自己认命的,了解、信任🂯他🕵们,所以⚆🏆很放心。

    而问题就出在放心上——权利一旦失去监督,容易跑偏犯错,成为私人工具🔕。

    通过泰山路出现的问🃚😔🁆题,他觉着不是一个店的现象,别的店也可能有,要🐬彻底解决这事不是开个会就行的,需要从根上解决。