阴险·歹毒·腹黑的红石部落大巫此刻正忙活着做豆瓣酱呢,🇯🜆⛥之前挖回来种的蚕豆,除了平时做菜吃,还没来得及📷🟡派上它最大的用场——豆瓣酱。
制豆瓣酱也需🜣要酱曲来发酵,条件👣有限没有曲,就只能自己发酵了。做法和之前用黄豆制作酱油很相似,只是原料换成了蚕豆,还得给蚕豆去皮。
蚕豆去皮后在水里泡,一定得泡到它吸饱了水,掰开能看到白芯👧。然后就能进锅煮了,不能煮得太懒,要煮到瓣粒📷🟡完整。然后裹上磨好的生面粉,放在竹扁上,盖上大叶子放在阴凉的地方,等候它发酵。
等到长毛的时候就表示发酵成功了,可以入缸放辣椒放盐放水继👧续发酵了,入缸之后🈭🁤🇱再发酵一段时间,一缸自制的豆瓣酱就出炉了。
余生估摸了一下时间,等他豆瓣酱成功的时候,酿🏪的醋和黄酒应该也差不多了,到时候用这些🇰调味料做菜🕧🌀🟎,那个滋味美得呦,美滴很美滴很。
刚把竹扁摆好,墨柒就上完课回来了,但是不是他一🙺🏛🚳个人回来的,身后还跟着个黑豹。
“首领说他有事情跟咱俩聊,我问了他还死活不愿意🙺🏛🚳跟我一🝫🎉🏓个人讲,非♩得咱俩都在才讲。”墨柒看到余生疑惑的表情,默契地解释道。
“我确实🞩有大事要跟你们俩商量。”黑豹笑得一派轻松,完全不像出了什么大事的样子,然而谁也不知道下一秒他就会甩出一个大炸丨弹。