“怎么样，都记完了吗？💚”半个小时之后，陈冲回到厨房，继续制作鲍鱼汁。
“记完了，不过你的佐料也太多了💑👋吧？光是酱油的种类就有好几种呢。🅍”李胖子将所有瓶瓶罐罐放回原位，擦着汗水说🜈⛱道。
“有备无患，总有需要的时候。”陈冲摆了摆手，将十分钟前捞出来放凉的蔬菜包打开，撵了一颗胡萝卜粒给李胖子，🜈⛱“尝尝。”
“好嘞。”李胖子认真放在口中咀嚼，道：“很软，胡萝卜本身的味道已经被汤水稀释了，淡淡的，不过这⚐🐠🁏汤料好鲜啊，有很浓的海鲜味。”
陈冲给自己尝了一颗，点头道：“还♉🆥行，如果再提前两三分钟捞出来的话，应该会更好。”
“为什么？”李胖子不解。
“你能尝到浓郁的汤料味，说明蔬菜包已经在开始吸收汤汁了。”陈冲耸耸肩，将蔬菜倒进垃圾桶，纱布则洗净之后收🜈⛱了起来，方便下次使用。
“明白了。”李胖子点头之后，在找到🙼🏬🝏笔记本上记录的蔬🚖📜菜包入汤时间，将20分钟改成了18👟分钟。
“接下来先泡小料包。”陈冲从锅里盛了一大碗热滚滚的汤料出来，然后把之🜖🂉前包好的紫草与红曲米放进汤料中，“再准备一小碗开水，把冰糖放入其中🍿溶解，做成冰糖水。”
李胖📎🙲子已经不清楚自己到底写了多少字，只知道这所谓🏤的‘💒配料’之复杂，完全超过了想象。
“现在，就该调味了。”陈🎻🖎冲指了指面前的🛓大汤碗。
“在外面调？”李胖子看了眼灶上的不锈钢桶，又看了🏤看刚才盛出来的热汤📱🞦。
“这种汤汁不适合在锅内调味，会被食材吸收，没⛊有必要。”陈冲解释道：“本来这一步是要等到汤料熬好，将汤汁单独过滤出来之后在完成的🖻，但考虑到那个时候时间太晚，你没有时间准备食材。”
闻言，李胖子心里犯🗮🞻🙕起嘀咕，看来💑👋前者并没🛓打算将这一锅汤料给自己。
“每个人做出来的食物都有独特的风格，外🛓人模仿不来的。所以，你只有自己动手尝试，才会真正属于你自己。”陈冲看出了对方所想，“就像放盐这种简单的事情，同一道菜，你放的量和我放的量永远不会一样，这就是风格。”
李胖📎🙲子想辩解两句，却🝢🌲发💚现无从说起，当下只能笑着点头。
“首📎🙲先是冰糖水。”陈冲将小碗里的冰糖水倒入汤碗之中，又分别拿起老抽、🜖🂉米酒、耗油、酱油、鱼露🙅🇽倒进去调匀。
“🟥🟑🜚陈📎🙲老板，你最后加的那一味调料是什么？”李胖子指着一个玻璃瓶。
“🟥🟑🜚这是鱼露，🍬🗉一种用小鱼虾为原料制作出来的🜴🆙酱油，又叫做鱼酱油，味道偏咸、偏鲜，很适合用来烹调海鲜类的菜肴，市面上有很多。”
“那这些调料有固定🗮🞻🙕的配比🎻🖎吗？比如酱油放🛓多少，耗油又放多少之类的。”李胖子追问。
“没有固定配比，按照你自己的喜好来就行了，它⛊们的作用主要👾🎢是提鲜、提香、提浓，毕竟食材自身的味道就足够丰富了。”陈冲盛了一小碗递给对方，“尝尝吧。”