酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生🏮🝛、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油🜃菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒🈘油。
酸辣粉在🌭很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完☆☯🂷事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻🈘！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，🙙那时候吃就是感🖧觉挺酸挺辣挺爽🈰🁻的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少🚒💳🕾有🏾☆那么一点点感觉吧🈰🁻。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南🀼🂅🌙天认为对面的老外，应该是第🖧二次作酸辣粉。
除非🏮🝠🌤，他在其他城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天🐡🁜蓬🏮🝠🌤元帅的烹饪菜单🏮🝛里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各🎓🐮种美味佳肴，还有天🚒💳🕾蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多☄☢🁂可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以🗥🝰🎷找到拥有对应的做法的菜品📳。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾🀼🂅🌙，就🎓🐮是没有这些都组合起来的麻辣🅔🆏烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的🍚🈦🀧决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天😳😳也会将天蓬元帅的知识进行融会贯通。