切好🐸的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉🁻🕰抓拌均匀，腌制入味🍑儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头🄨⛭尾对齐码出一🇵🜽🇧碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的🄨⛭盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸⚟。📰🞠
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，🗖🛫他又去焖了米饭，🎮还特意比平时🁸多放了一点水。
米饭是先熟的，一📴🟃🚡开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎🂹比之前大了一圈，显然是☡更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开🟂🚖📔胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看🜽不见肉的样子。📰🞠
乔明找了个大菜碗，将其中🃨🚐💥两碗酸菜和肉直🌜接扣在了里面。🍌🆫💣
酸菜倒出，里面的📴🟃🚡肉像天女散花般尽数露了出🁸来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，🜽🜽但🍌🆫💣乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎🝜起🗖🛫一片扣肉，扣肉软🎮的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞🗖🛫进😴🅤嘴里，生怕被风吹走了一般。🁸
刚蒸好的扣肉热气📴🟃🚡腾腾的，有些烫口，但这并不☇☹🄔影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀🏠嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙🁘，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般🙘，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉🅾香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干😴🅤水分⚸的酸菜口干略干，但🚷😁⚂盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不🕄能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两盆扣肉打包☭🂪👪好，装好米饭，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。