一般酒店为了符合客人健康的理念，荷包蛋也少油甚至无油煎，但往往上方是靠着下方的余🃵温凝固的。
这样虽🜎然看似有一种果冻般的质感，📺但基本不太可能用筷子夹住，因为没🛗有蛋白膜的包裹，整个荷包蛋都会很脆弱。
而一般家庭简单，极少有人擅长煎荷包蛋☋，用的油偏多火候也不那么好掌控🗤，往往是全熟的。
他至今没见过煎的那么精致的荷包蛋，看上去普普通通，可当筷子触及它之🗤后，就能感觉到它地完整性，保护性，以及最中间那部分缓慢流动的溏心蛋🌣🀺黄☳🃠🙎。
原本钱广富想要“昧着良心”，不管闵建国做的好不好吃都夸到只有天上有🗤。
但却没想到，这样一🍙🈜⚳个荷包蛋竟然有那么多令他📙意想不到的发现。
将🔻🅲荷包蛋夹入碗中后，钱🏥广富不由看了闵建国盘中另外一只荷包蛋，他发现这两个荷包蛋除了蛋白的形状有些不同，其他都是一样的，乍一看上去，甚至发现不了蛋黄的存在。
看来闵建国之所以做了两个，就是为了证明，所有技艺都不是偶然巧合，而🗤是他有心为之的必然。
呼🔻🅲出一口气，钱广富紧接着又用筷子夹起了荷包蛋，它依旧很完整地🍚被他夹了起来。
“虽然还没吃，但我想说，🚫🖑👾这是我见过最让人感到安全的溏心荷包蛋。”
闵建国🜎笑了笑让他继续品尝，钱广富咬了一口，竟有其他发⚗👡现。
嗯，蛋白焦香凝实，嗯？这里🞽面👢的蛋黄部分竟然不是溏心的？
不，应该说不是全溏心的，只有中间二分之一的部分是溏心，外圈的🍚蛋黄竟然是半熟的凝固状态。
“好嫩！”钱广富心中🅃🜘惊🏥呼，这是怎么煎出来的效果？
就算有些糖心蛋⚮也有半熟的部分，但往往很少因为火候不容易控制，半熟部分🗟🜼太多容易把最底部煎熟，而上部……
钱广富突然眼前一亮道：
“你在煎完🃈🕸底部后，关火翻面，用余📺温续煎？”
闵建国点头有些不好意思：
“是这🜎样的，没想到钱老板一🞽尝就🙺吃出来了。”
钱广富却摆手道：
“诶，我只是尝，却从没做过这么一道看似普通却处处都是心思的荷包蛋，你的处理方法，让这个荷包蛋变得不同🀲🀪⛒。”