切好的肉码在一个大💿🗣🝚菜碗里，加入料酒，老抽，🖉🐲生抽，耗油，🞇💀🎭甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉🖉🐲皮朝下放入🙫碗中。
炒好的酸菜丝则均🙥🌞⛵匀的盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，💃🏇😁搅🖷🗐拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸😂肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一🙥🌞⛵开盖，米香扑鼻，白莹莹的🐃☶米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时🚰🖿之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖🚰🖿的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗，💿🗣🝚将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女🈁🞦🖖散花般尽数🂂露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑🆭💶，看着就好吃。
把蒸出的原🆙🏼🟙汤洒在肉和菜上🈁🞦🖖，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些🁯腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像🖷🗐柳叶一样随风飘摇起来。
他赶🞖🔋⚪紧把⚞💣📫肉塞进嘴里，生怕被风吹走了一般🆂🌬。
刚蒸好的⚞💣📫扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口🆙🏼🟙热气之后，扣肉不烫了💃🏇😁，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼🀧⚵🕱此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，🆙🏼🟙炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉🖉🐲上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽⚥📜🛬又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，⚨但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
他马不🅽🌂停蹄的把两盆扣肉打包好，装好米饭，拎上一坛二锅头开车就去了葡📺☕⚷萄🈰🂂🌁园。