一刀，左边的鱼皮脱落下来。
又一刀，右边的鱼皮也脱落下来。
九绘鱼，是石斑的一种，样貌丑陋，厚嘴唇，鱼鳍杂乱，斑点外衣，通常人🟓🜭们食用九绘鱼都会将鱼皮给取下来。
这不是因为鱼皮味道不好，🄧而是九绘鱼的鱼皮，可以用来制作一个更好的东西。
九绘鱼皮清酒。
同样的，对比于河豚🌄☈鳍清酒，制作🜲的方法⚪类似。
一个使用的是鱼鳍，一个使用的是鱼皮。
处理完鱼皮的部分，江明又就开始将鱼肉分离，先一大块分离，将鱼骨给单🟓🜭独出来，利用这些鱼骨，可以熬制一锅浓汤。
这汤头，不论加在什么料♊🆬理之中，都可以提升鲜味。
哪怕是清水面，在这个汤♊🆬里面过一遍，都会变得鲜味无比。
一片薄入蝉翼的鱼肉被切割了下来。
煮沸一锅开水。
筷子夹起这片鱼肉，放入沸水之中。
一秒，两秒，三秒。
随即，江明将鱼肉捞起。
入口。
浓郁的鲜味充斥着整个口腔，而且，😬🄛♴鱼肉本身的质地，咬下去口感也很好。
“难怪会被称之为高等食材，确🔕🀝实和普通的食材不一样，不能😉😉比。”
江明现在思考的，是怎么料理这份食材。
味道💕过于重的料理方式，很可能会毁了这份食材，但只是用清水煮的话，江明又觉得这不🗠🝁可能对自🄁己基础厨艺有提升作用。
那么，江明的目的，就达不到了，购买这份🆕🏖🚅食材的初衷，就无法实现。