从杜家回来，丁隶城痛快地掏了五两银子买了赵如意这个看起来四不像的炉子，赵如意不知道是因为这几天自己在悦来楼门前卖💜💨牛肉夹馍业绩太优秀，还是去杜娘子家看飞月，丁隶城予她的方便。
杜娘子又骑着马把自己送了回来，短期之内赵如意对骑马这件事情都没有什么想法☲了。
潇洒地骑在马背上奔跑？
假的，都是假的。
来回这两趟下来，把她颠的七荤🞮🗢🝐八素，同样是乘坐交通工具，这跟晕车的难受根本不是一个级别，她本来也想优雅地坐在马背上享受一下风驰电掣卷起的风，但🞠🕠实际上她只🄮🀽🂍能紧紧抓住杜娘子的衣服，唯一的念头就是自己不要从马背上掉下去。
连着范朝悦给的五两银子🍂，🔕🀢赵如意手里的银子已经够租赁个固定的铺位，她跟赵如茵商量了一下，把赎回抵押的田地一事稍稍推后了一些，先找牙人租下了市场上看中的那个固定摊位。
对这砚池♲🌓⚓坊吃🂫👰🌜食区一个简单的固定摊位，赵如意早做了打算售卖些🉠🈭什么，她平日里去郑屠户家买牛肉，早就盯上了他家生肉摊子上角落里的那堆牛肠、牛肚、牛百叶。这牛杂每次郑屠户都随意搭着半卖半送地处理，因着牛杂做出来的味道，若是不知道烹饪的方法，腥臊味太重并不好吃。
赵如🂇🌫🂄意找到郑屠户说要买牛杂，他自然是一百个乐意，“你要多少，送你便是了，☲这牛杂也卖不了几个钱，📁🗼因为大家不喜欢这个味道。”
“寻常的汤🁲饼铺子里不是🍂也🔕🀢有卖猪肺汤的吗？猪杂做得，牛杂也做得。”
郑屠户回道，“这你就不知晓了，这猪杂可以清出来去腥做汤，牛肉一上🈰市的时候，也有人试过处理牛杂，可做出来的吃食，味道腥臊味太重，少有爱喝的，大🞠🕠家便都知道这牛杂吃不得，有人买了拿家里去喂鸡鸭，谁道这鸡鸭都不爱吃。”
赵如意暗道，牛杂的做法怎么能跟猪杂一样呢，若🕹🎤是能做出个好味道，大家也都会☲慢慢喜欢的，鸡鸭本📒🚔来就不是吃牛杂长大的。
她没好意思白🂫👰🌜🂫👰🌜拿，意思意思给了二十文钱，这一堆的牛杂就被她搬上了小推车，不到一斤牛肉的钱买了一堆，⛲🞔赵如意觉得这买卖真是划算。
郑屠户也没觉得亏本，牛杂碎本来少有人买，他觉得直接丢了可惜才放在角落🙽🏻里，核算成本的时候这牛杂也已经都计算进去了。
一堆东♫西拿回水车巷的院子里，阿姐🔸🅘看着直皱眉头，“你怎么弄这一堆牛杂碎回来，牛肉包子做了有🈁🞨🖫人吃，牛杂碎馅儿的可没人吃。”
“不是做馅儿的，我准备做汤的。”
“做汤？那就更没有人吃了，见了牛杂碎📊🙊，谁不绕着走，怕身上沾染上臭味。”
赵如意也不多说什么，挑了段牛肠，🔸🅘牛肚，百叶，就着院里的井水洗净，撕掉附着在上头的筋膜，切做小段，又把牛肝牛心切了一角，切做薄片。
赵如意把牛肠、牛肚、牛心、牛肝加了🙞些料酒和生姜小葱去味，又焯水捞出，把百叶泡上，葱姜蒜切好备用，在锅里热了油以后，煸炒八角桂叶，倒入葱姜蒜，加入酱油混了锅热气噗噗的底料煮开，把焯了水的牛杂并洗好泡好的百叶一股脑倒了进去，翻炒了一阵，又加了热水煮开，撒白胡椒粉少许，加入配菜⚆🏋😟，上面撒了把香菜末。
赵如茵本来看着那一堆有些恶心🞮🗢🝐，等最后赵如意端出了牛杂汤，看着汤色清亮，上面飘着绿色清新的香菜末，倒也不是十分难看的样子。
“阿姐，你过来尝一口吗？”
赵如茵站着没动。