酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料🂳：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡🞏肉、油🞹🙃菜。
酸辣粉的调📆😣🃋料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香🝚🜢油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后🁦浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸🚦辣粉🔔⛻🟣麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻🅴！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣🞹🙃挺♎爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么🄛一点点感🞹🙃觉吧。🁦
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二🄛次作酸辣粉。
除非，他在📆😣🃋其他城市也尝试过酸辣粉的制⛥作🄛。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元🃢🙟帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜🞹🙃品♎。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几🞏千年的研究，终⚖👖究还是有很多可🄺🂩以借鉴之处。
麻、辣、鲜、🂳香😛🂆🌠、酸且油而不腻，任何一⛥个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没🜻有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自♞🉥从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶🏏南天在吸收完天★蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将🜻天蓬元帅的知🖂🏱识🔔⛻🟣进行融会贯通。