“两次。”陈冲伸手比出两根指头。
“两次？不可能啊，两次的精致🏈😈清汤我不是没见过，也没如你这般🎶清澈无物啊？”杨晓玲追问。
“因为这个清汤并非是我专门倒进去的。”陈冲微微一笑，道：“这道菜除了在最开始的清洗阶段用了流🖇🐟动的清水外，后面所有步骤都是用的清汤处理。”
“比如？”
“比如焯水。”
“焯水会出现浮沫吧？”
“没错，所以用了四口锅，四锅清汤⚐🐢🁤，每次出锅再用干净的清汤冲洗，最后入锅蒸制。当然了，用来蒸制的依旧是清汤。”
旁边的评委与观众🄋🟍显然没有听懂陈冲与杨晓玲的🅷对话，但字里行间和陈冲毫不掩饰的笑容中，他们能清楚感受到一个字，那就🅉是‘豪’！
之前杨晓玲已经说过清汤的价🝝值，而陈冲呢？竟然用这种东西代替所有的清水使用，这不就是土豪的表现吗？
试🄎🟦想一下，当他们还在惊叹清汤的味道与神奇时，别人都用来漱口洗脚了！
“你的意思是说，现在看到的清汤实际上是蒸菜时形成的蒸汽？”杨晓玲急问。
“是的。”陈冲认真的点头。
“难怪！精致双吊汤本就清澈，再用它形成的蒸汽做汤底，其透明度可想而知🞻🙙。”杨晓玲仔细看了看陈冲，后者肤色黝黑，气质内敛，与眼前这道‘套四宝’一模一样，都属于看着普通，实际上却蕴含莫大的能量。
“会长，这么好喝的清🈝⚾🖿汤是不是太少了一些，都不够一个♏人喝的。🎶”王小美疑惑道。
“你错了，清汤并非这道菜的特色🜻🙆。”🄄杨晓玲用筷子轻轻碰了碰鸭子，表皮很软，很有弹性，“我之前已经提到过了，套四宝之所以称绝，主要因为它是由四种上好的食材🛗🜤套在一起烹制，并且将四种食材的特点完美的融于一体。”
“哪四种？”有人问道。
“你们看，这是鸭子。🈝⚾🖿”杨晓玲双手拿着筷子稍稍用力，戳破鸭🀤⚚子的表皮，立刻有白蒙蒙的热气从破口冲出，带着一股清香。
“这是♔🟘鸡肉香！”号称最强舌头的刘珊珊立刻分辨出来。
“不错。”杨晓玲笑着点头，旋即筷子再用力，顺着刚才的破口继续刺破肌肉的皮肤，露出另外一种颜色稍白的肉质。
“这是乳鸽！”依旧刘珊珊反应最快。
杨晓玲没有停顿，筷子继续用力，再⚐🐢🁤次戳破乳鸽🅷的表皮，露出最里面的🂎🍭鹌鹑与鹌鹑体内的各种馅料。