「琼脂」,🄘♟实质上是一种植物天然食🀸用胶。?
夏羽虽对🝄🈨这种🞒📤材料接触不多,但以他如今的料理知识,倒也知道「琼脂」的性质和用🎧途。
果冻、冰淇淋离不开它。
软糖和类似‘🞒📤水信玄饼’的点心亦少不了它🄦⛝。
“优质的琼脂,色亮白,透明度高,弹性大……”背后有🈟⛑🙮一个声音说,金田🏗瞬又是食材猎人现宝贝的灼热表情,牢牢盯住画面中晶块般的传统点心。
“这👭🌇☨、这品相也太精致了,她用了什么海藻制作幻想的「琼脂」?”金田瞬🏗喃喃说。
这一点,赛馆诸多厨师们也在讨论,哪怕夏🄦⛝羽心中都痒痒的。
可是,奴🝄🈨🝄🈨良氏都说了,这种「琼脂」是女主将的秘密武器,不可能轻易亮底的。
“「琼脂」不说也罢,关键在……”
奴良氏又指了指晶⛲🞕🔁块内部那朵樱花🍚🈨🀺,镜头适时给了特写🀽🂑。
见状,几乎🄘♟隐身的女麟厨英迪拉,难得开口讲解道💦🔂:“常识中水信玄饼所用的樱花,都是盐渍的,使用前需浸泡去处多余的咸味。但我和凉子主厨协力作品所用的樱花,是用丁香、八角、白芷、芥末子、小豆蔻等等香料碎末用水调开,经过浸泡制作的。”
评审顿时恍然。
“难怪!”
台上,夏羽听有点熟悉的香料配方,不禁👔露出讶异之色。这有点像是当初英迪拉给他看过的「蜂巢」啊,他还尝试性修改过。
定睛看🈧🀩⛃去,夏羽神情一震,目光定🍚🈨🀺格碗底的绿叶,“这就对了嘛🌗⚺🖟!”
第三名斗笠僧人评审,适时拾起碗🍚🈨🀺底的叶片,凑近鼻端嗅了嗅:“这🞾是什么香料之🙳🎝叶?”
女♲🌒主将、英迪拉齐齐抬头,对嘉宾席的少年投来一瞥。
“英迪拉月橘!”凉子答道。
“喔!”
现场响起一片声音。
“这是营造香料世界不可缺的一环!”奴良氏又赞道,“材料,足可见🁝匠心,厨师用双手亲自构造了梦幻的美食!”