糯米这🈜⚱会儿还没泡好,不能拿来用。🜉
秦姑娘将鸭肠切段,郡肝改花刀,鸭心鸭肝切片,用坛子里的泡姜泡椒烧炒一碗。又抓了两把青菜切成大段,将鸭杂、鸭血、青菜一同烧煮出一锅,从一旁的煮锅里拿出&⚎🐒⚻zwnj;来两个玉米,便和柳舒对付着吃了这顿午饭。
鸭肠酥脆爽口,嚼来能听到嘎吱响声;🌼🄙♪青菜泡满了酸辣汤汁,又不如何占肚子,吃来叫人&zwnj🚮🖳🖯;食指大动,一筷筷不觉停;鸭血滑嫩,没有腥气,筷子轻轻托到碗里,用力一夹便碎开。
入了秋,秦大不怎么做这上火的东西,怕柳舒吃了燥,还得流鼻血🌎♤。柳姑娘今日得了馋,很是吃了两碗,又喝过汤。嘴里味道重,拿那略放凉点的糯玉米来,将外皮一剥,就着瓤上啃,玉米清甜鲜香,尽是纯味,与鸭杂汤的口感相冲,便让这鲜辣的更鲜,清香的更香。
人到底就这♞&zw🔋nj;一个肚子,她啃罢一个,就直呼吃饱,往院子里一躺,去折腾那两筐石榴。待到☲秦姑娘也吃完,柳舒洗过碗,洗完手,她俩牵上牛,到田里去转悠。
到底是翻过了秋,天🍊🆛色渐高,河风带寒。柳舒晃悠着消食,放了秦秦去玩,自己与秦大往树林里走过一圈,见着树上红黄,簌簌落下一🀲地秋叶,方觉得秋意浓厚,她竟不知不觉,在此处住了大半年。
她叹着时间过得快,秦姑娘牵着她,兀自笑着,说:“是快。🂾过了秋,很快就过年了。阿舒要回家&🚮🖳🖯zwnj;去,还是在这里?”
柳舒挽着她,故作委屈,笑问:“我竟是这么个招人嫌的?爹娘叫我在这里过年,你却问我要不要回去。我🗊看啊,还是我自己收拾了,找个山坳坳去蹲着吧。”
秦姑娘知她脾性,瞧着四下没人&zwn🇻🝳🏎j;,将她揽了,温声软语去哄:“没有的事。你想留就留,想回家,我便跟你一起回去。哪里有让你落单的道理?只是想着你往日里都在家,也不知想不想爹娘,所以这样问了一句。你既然要留着过年……”
她同柳舒离得近来,🂄🌐♴忍不住蹭上去亲亲她,两个人唇来齿往,黏腻好阵。光天化日的,秦大到底有点不大好意思,同她分开,却仍是抱着,又道:“去年娘不在,我也不知怎么过的。今年过年,我孝期正是过了,我多备些东西,咱们吃一顿好的,好不好?”
柳舒追过去又啄了她两口,自然欢喜:“我嫁鸡随鸡,嫁狗随狗,阿安做什么,我便吃什么。”
她两个在田边晃悠好阵,待得中午吃的都消下去,这&🁕zwnj;才往回走。
秦姑娘主厨,柳姑娘便在旁帮手——把那剥了皮的玉米、剥下来的石榴,去了核的红枣往秦大嘴里🍶🌧🁟塞。
泡好的糯米💬,先分出&zw☴🃤nj;一份来&zwn☽j;,用在糯米鸭上。
锅内热油,葱丝、姜丝煸炒出香,捞出&z🖲🖣wnj;丢掉,把去骨的鸭肉按照上午分出来的份,放进油锅炒香,倒酱油、花椒末、盐巴酥香。仍用那长条盘,把鸭皮朝下,码放整齐,略略按扁,将糯米🝨🍮满满铺上,盖满,方才炒鸭的油均匀淋上,放到蒸格上去蒸熟即可。
剩下的糯米取一个大碗来&z🐇♛🉅wnj;,先把去核的红枣对半切开,在碗底细细摆上一圈🂾,正中放一个枣。那花生红豆等,同糯米一起混匀。枣上先撒一层红糖,再铺一层白糯米,然后铺一层同糯米混上的八宝。这样铺完一层,再以红糖打头,重复着来,到碗沿下六七成,将剩下的白糯尽数铺上,留出一🃊指宽的碗沿,再撒一层糖,加水到刚刚泡到糯米。冷水上锅,蒸上两个时辰。
莲藕斩去头尾🞭,切片洗净,泡进水里。莲子去芯,☽银耳去蒂。👸🍤
家里锅灶不够用,秦大便把煮玉米那口锅腾出来,柳舒🝎拿个筲箕去装了玉米,晾在一边,自己挑了个小的来啃。
银耳莲子并着几个红枣,冷水下锅,加一勺红糖调色,两三块冰糖待到火开后熬煮时再丢进去。秦姑娘没见着枸杞,想来是柳舒没找着,柳姑娘这会儿一只手啃玉米,一只手掰石榴,腾不开手,🗇🙜她便自己去开了底下柜子,从纸包里翻出一把枸杞,略洗洗,泡在碗里。
藕片进锅里焯熟,放进冷水里凉着🂄🌐♴。生姜、葱白切丝,葱绿、辣椒切段,拿一个碗来,加进白醋🔾🆌🎇、盐巴、糖,调出糖醋汁,把姜葱与辣椒在锅里煸香,同糖醋汁混在一起。待到藕片凉好,将汁水混进去,拌匀,撒上葱花。
那糯米饭、糯米鸭连着🟈🛋银耳汤,都是得费上些时辰☽熬煮🁕的,何况这会儿离饭时还早,秦大擦了手,也去挑了个玉米来尝。