五花肉经过煸🐎⚖炒和炖煮，又香又软，♈白肉的地方吃起来甚至有点软🗾♧弹。
小酥肉经过炖煮外面的面皮也失去了外表的焦脆，变得软☊♗🈟糯了起来。
李晋没想到时隔几年之后再次吃到的烩菜，竟然丝毫不逊于前几年爸爸专门找的厨子用大锅做出🕗来的，甚至隐隐还有一种比他🎂🎎前几年吃的味道更好地感觉。
李晋惊讶倒不是因为觉得自👚己上次吃过的就是最好吃的，只不过是没想到竟然真的有人能用小锅做出不输于大锅菜的烩菜，而且这个掌勺的厨师看着🅨🉃🄨还是个比自己大不了几岁的小姑娘。
不对，🏚不是看🐎⚖起来，就是个比自己大不了🙀几岁的小姑娘。
如果他的想法让元巧知道，元巧肯定会佩服👈他🟓🜭的舌头。
大锅菜确实好吃，也地道。
但是也确实难做，首先就是要有足🙻够♈的场地，有🃭🛀🙓足够多的客人。
同时因为味道很难把握，所以也鲜少有人能做得🃭🛀🙓好。
有的厨师小炒做的很好吃，但他不一定就能做好大锅菜。☊♗🈟
一大锅菜，多一勺水，少一勺🂢🐢🁞水🆍🎑，多一勺盐，少一勺盐，虽说菜很多，看着似乎没什么不同，但也只是似乎。
每一点的🁫🈳不同🐎⚖，层层叠加，最后积聚起🍏来，差别是巨大的。
更何况，🁫🈳小锅菜基本随时都有🂢🐢🁞机会练习，无论谁都可以📢🜥做。
但是大锅菜却不是谁都有机会做的。
首先要考🁫🈳虑📩的就是做出来的一大锅菜给谁🙀吃。
虽说现在经📩济发展了，大家👚都能吃饱饭了，但是浪费还是绝对不允许存在😱的。
也🀰🀜♐因😪此，会做大锅菜的厨子比会做小炒的厨子更难得。
但同时小锅菜虽然好做，但是要用小锅做出来🟓🜭在省内以大锅菜闻名的烩菜也不是件容🝬🎎易的事儿。
先不说其他的，食客都会更加挑剔。
因为大多数食客显然都是🟁🚋👴更加认同烩♈菜用大锅做更☏⚂🎡好吃的。
用小锅做烩菜，在刚开始的时候🆍🎑，🙻不说味道，在心理上就落了一筹。