每样基本的🉠🈰食材，厨师起码能有一两样拿手菜，但是她一开口就要三品江瑶贝菜肴，很容易🞫被考住。
齐院公便是这大膳房的负责人。
他告诉关鹤谣，太夫人大部分饮食还是大膳房负责♁，只有少数📠🜐🁖珍品菜肴🔜🁙由莫厨娘主管的私膳堂做。
大户人家😫🄘♙的膳食单子都是早早⚢📅😙提前拟好。关鹤谣便请他去将今天昼食🃂🔾🆌和夕食食单拿一份来。
一是要了解太夫人口味，二是⚢📅😙别做重了菜品。
齐院公递过食单时🃍，🕤还在和关鹤谣说“太夫人生性节俭，😒🀸每日饮食菜品并不多”，关鹤谣看他一眼，再看那长长的单子一眼。
节俭，真的节俭。
就拿今天晚上的🚡🔾食单来说，林林总总三十多道，且具是精品。
鲜果干果六品：橙子、乳梨、花木瓜🏫、桂圆、松子、大蒸枣。
主菜八品：花炊鹌子、蝤蛑签、白炸春鹅、😐🀞炙羊肉、羊舌签、豉汁鸡、烤石🆪💘首♄鱼、煎豆腐。
从食四品：三鲜🚡🔾面、椿根馄饨、蟹黄馒头、芝麻胡♁饼。🛻
后面还有数道咸酸小🕤吃、蜜饯糖果、糕饼🞿点心、汤羹、脯腊、香药等等，关鹤谣两🄓眼一花（1）。
齐院公又说：“因小娘子要添五品鲜味，太夫人吩咐把今晚食单上的虾蟹撤去，太夫人当真是节俭啊！🛆”
关鹤谣继续陪笑，嗯嗯，节俭。
可她转念一想🍻🍖，比起一🄍🟡🞫顿筵席宰杀了一千多只鹌鹑的蔡京，还有只因爱一味鸡舌，家里杀鸡褪的毛就能堆成假山的吕蒙之🝾辈，太夫人确实也算是节俭。
她继续研究那份食单。
太夫人喜😫🄘♙爱她的炊饼片，关鹤谣大致就可🞿以猜出她喜爱风味浓郁的菜肴，而食单上“炙羊肉”、“豉汁鸡”等更是佐证了🝾她的观点。
她转转眼珠，对三道菜品已胸有成竹。
第一道菜她要做“江瑶清羹”，一🏽🟣道正宗的官府🕤🛼菜。
在关鹤谣看来，官府菜主要分为两种：
第一种是做🉠🈰法花里胡哨，成品也花里胡哨的😐🀞，讲究一个“看啊，人家是夺么有钱有权有闲”。🙄🇶